Η Σαντορίνη διαθέτει έναν από τους πιο παλιούς αμπελώνες στον κόσμο, με ηλικία πάνω από 3000 χρόνια. Εξαιτίας του ξηρού κλίματος και της ιδιαίτερης σύστασης του εδάφους, τα οινοποιεία της Σαντορίνης παράγουν μία από τις πιο ιδιαίτερες και διάσημες ποικιλίες κρασιού της Μεσογείου, το Ασύρτικο.
Άλλες γνωστές ποικιλίες είναι το Αθήρι και το Αηδάνι (λευκές ποικιλίες) και το Μαυροτράγανο και η Μανδηλαριά (κόκκινες ποικιλίες).
Πώς η Σαντορίνη έγινε ένας από τους δημοφιλέστερους προορισμούς για τους λάτρεις του κρασιού;
Ο θεμιτός ανταγωνισμός μεταξύ των οινοποιείων, το ηφαιστειακό προφίλ της Σαντορίνης και η φήμη του νησιού, έχουν εκτοξεύσει τον κλάδο της οινοποιίας στα ύψη.
Το νησί έχει μετατραπεί σε επίγειο παράδεισο για τους τουρίστες και ιδιαίτερα, για τους λάτρεις του κρασιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κτήμα Γεροβασιλείου: Ένα Από Τα Καλύτερα Οινοποιεία Της Ελλάδας
Ας δούμε λοιπόν μερικά από τα καλύτερα οινοποιεία της Σαντορίνης
Οινοποιείο Μπουτάρη
Ξεκινάμε με το οινοποιείο που πρωτοστάτησε, στο άνοιγμα της πόρτας των οινοποιείων, στο κοινό της Σαντορίνης.
Έχει βραβευτεί ως ένα από τα δέκα αρχιτεκτονικά θαύματα των οινοποιείων όλου του κόσμου (the ten Architectural Wonders of the Wine world) και ένα από τα πιο πολυδάπανα οινοποιεία στον κόσμο(one of the World’s most extravagant Wineries).
Βρίσκεται στο Μεγαλοχώρι και οι τιμές ξεκινούν από 25 ευρώ.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Καλλίστη και Σελλάδια Μπουτάρη, αμπελιαστός, κουλούρα ροζέ.
Μουσείο οίνου Κουτσογιαννόπουλος
Πρόκειται για το μοναδικό υπόσκαφο μουσείο οίνου στην Ελλάδα. Η ξενάγηση γίνεται σε όλες τις γλώσσες. Κανονικό μάθημα ιστορίας, για την οινοποιία στην Ελλάδα και ειδικότερα στη Σαντορίνη.
Στο εισιτήριο wine tour συμπεριλαμβάνεται: η είσοδος, το πάρκινγκ, η ξενάγηση, δοκιμή 4 κρασιών του οινοποιείου και συσκευή ηλεκτρονικής ξενάγησης σε στη γλώσσα της επιλογή σας. Τιμή: από 9 ευρώ.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Ροζέ Lava και Λευκός φρέσκος Lava.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Σαντορίνη (Θήρα):Πλήρης Οδηγός Για Το Ταξίδι Σας Στο Ηφαιστειακό Νησί!
Οινοποιείο Vassaltis
Το νεότερο οινοποιείο της Σαντορίνης και ένα από τα πιο σύγχρονα οινοποιεία στην Ελλάδα, άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό.
Βρίσκεται στην Οία, στο χωριό Βούρβουλο και οι τιμές της επίσκεψης ξεκινούν από 20 ευρώ.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Βασσάλτης Σαντορίνη, Ασύρτικο.
Οινοποιείο Βενετσάνου
Ένα οινοποιείο με μπαλκόνι στην Καλντέρα, όπου μπορείτε να απολαύσετε τα υπέροχα κρασιά του, με θέα τη Θάλασσα. Βρίσκεται πάνω από το λιμάνι Αθηνιός και οι τιμές ξεκινούν από 10 ευρώ.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Λιαστός 2008, Αnagallis 2016.
Οινοποιείο Γαίας (Gaia wines)
Στην ανατολική πλευρά του νησιού, ανάμεσα από το καμάρι και τον Μονόλιθο, θα βρείτε ένα παραδοσιακό κτίσμα από πέτρα, μέσα στο οποίο φιλοξενείται το οινοποιείο Γαία.
Ένα πρώην εργοστάσιο τομάτας που έχει μετατραπεί στο πιο industrial οινοποιείο της Σαντορίνης. Τα κρασιά που κλέβουν την παράσταση είναι ο Θαλασσίτης, το Ασύρτικο της Γαίας (wild ferment) και ο θαλασσίτης βαρέλι.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Παρόλα αυτά, θα προτείναμε το Βινσάντο της Γαίας.
Οινοποιείο Santo wines
Το δημοφιλέστερο οινοποιείο στη Σαντορίνη. Πρόκειται για έναν συναιτερισμό παραγωγών από τη Σαντορίνη με τη μεγαλύτερη παραγωγή οίνων στο νησί.
Βρίσκεται λίγο πιο έξω από το παραδοσιακό χωριό Πύργος και απέχει μόλις 4 χιλιόμετρα από την Πρωτεύουσα της Σαντορίνης, τα Φηρά.
Αν είστε λάτρης του αφρώδες κρασιού, θα προτείναμε να δοκιμάσετε το Santo sparkling.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Αν δεν είστε όμως θα προτείναμε το Σαντορίνη Νυχτέρι και για επιδόρπιο, το υπέροχο Βινσάντο.
Κτήμα Σιγάλα
Βρίσκεται σε μία ειδυλλιακή τοποθεσία, στον αρχαίο κάμπο στην Οία. Μέσα από τον κατάλογο του οινοποιείου ξεχωρίζει το δείπνο (4-10 ατόμων). Μία μοναδική εμπειρία, που σε συνδυασμό με τα γευστικά κρασιά και φόντο το ηλιοβασίλεμα θα σας μείνει αξέχαστη.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Δοκιμάστε τον Απηλιώτη, το Απόσταγμα φραγκόσυκο και το Σιγάλας επτά χωριά.
Κτήμα Αργυρού
Δε χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις για ένα οινοποιείο που ήταν μέσα στη λίστα με τα 100 καλύτερα του κόσμου, το 2005 και το 2006. Επιβάλλεται να δοκιμάσετε, τα βραβευμένα κρασιά του Αργυρού όπως το υπέροχο βινσάντο, το Ασύρτικο Αργυρού και το κτήμα Αργυρού βαρέλι.
Παρόλα αυτά, την παράσταση κλέβει η χειροποίητη βιολογική σοκολάτα υγείας που περιέχει 10% βινσάντο και τσάι rooibos. Το οινοποιείο βρίσκεται στην Επισκοπή Γωνιά Θήρας, γνωστή και ως Μέσα Γωνιά.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Atlantis και Estate.
Οινοποιείο Γαβαλά
Το πιο γραφικό οινοποιείο της Σαντορίνης βρίσκεται στο Μεγαλοχώρι. Αξίζει να μάθετε την ιστορία του που είναι γραμμένη στους τοίχους, διασχίζοντας το τουνελ, που οδηγεί στην κάναβα του οινοποιείου.
Εκεί ξεκίνησε η καλλιέργεια κάποιων σπάνιων ποικιλιών όπως η Γαϊδουριά και το Κατσανό.
Πρόταση δοκιμής κρασιών: Οπωσδήποτε πρέπει να γευτείτε το ξηρό, ροζέ που παράγεται από την τοπική ποικιλία Βουδόματο, μία από τις πιο σπάνιες ποικιλίες στον κόσμο. Επίσης, θα προτείναμε το Ξενόλοο και το Σαντορίνη Γηγενείς Ζύμες.
Κανάβας Ρούσσος
Το παλαιότερο οινοποιείο της Σαντορίνης, βρίσκεται στην Επισκοπή Γωνιά (Μέσα Γωνιά) και λειτουργεί από το 1836.
Το οινοποιείο φιλοξενείται σε ένα παραδοσιακό νησιώτικο κτίριο που περιβάλλεται από όμορφες βουκαμβίλιες. Η γραφική του διακόσμηση θα σας ταξιδέψει πίσω στο παρελθόν.
Πρόταση για δοκιμή κρασιού: Αν πας στον Κανάβα του Ρούσσου και δε δοκιμάσεις Μαυράθηρο, είναι σαν να πηγαίνεις Θεσσαλονίκη και να μη δοκιμάζεις Μαλαγουζιά Γεροβασιλείου.
Ωστόσο, αυτό που μας εντυπωσίασε όσο τίποτε άλλο από τα αμπέλια, είναι η τεχνική της παραδοσιακής κουλούρας. Λόγω των ισχυρών ανέμων στη Σαντορίνη, οι αμπελουργοί αναγκάστηκαν να προσαρμοστούν με τις συνθήκες. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα, να σκαρφιστούν αυτή τη μοναδική τεχνική, για να αποφύγουν τις καταστροφές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: 13 Θεματικές Παραλίες Της Σαντορίνης Με Ηφαιστειακό Προφίλ