Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα από τα πιο ιδιαίτερα τροπικά φρούτα στον κόσμο που ονομάζεται Τζάκφρουτ!
Τι είναι το Jackfruit;
το Τζάκφρουτ (Jackfruit) γνωστό επίσης με τον επιστημονικό όρο (Artocarpus heterophyllus), είναι ένα τροπικό οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας Moraceae που είναι συγγενής της μουριάς και της συκιάς.
Αυτό το αρχαίο φρούτο έχει προέλευση από την Ασία και συγκεκριμένα από τη Νότια Ινδία το Μπαγκλαντές, τη Σρι Λάνκα, καθώς και από τα τροπικά δάση των Φιλιππίνων, της Ινδονησίας και της Μαλαισίας.
Πρόκειται για τον μεγαλύτερο καρπό από όλα τα δέντρα του κόσμου, που φτάνει τα 55 κιλά σε βάρος, τα 90 εκατοστά σε μήκος και τα 50 εκατοστά σε διάμετρο.
Πόσα φρούτα παράγει ένα δέντρο Jackfruit;
Ένα ώριμο δέντρο (Jacktree) παράγει περίπου 200 καρπούς το χρόνο, με τα μεγαλύτερα δέντρα να παράγουν έως και 500 καρπούς το χρόνο.
Κάτω από τον παχύ, ανώμαλο φλοιό του υπάρχει η σάρκα του φρούτου, που μπορείτε να φάτε ωμή ή μαγειρεμένη σε διάφορα πιάτα. Στη Βραζιλία που ζω, υπάρχουν πολλά αλμυρά φαγητά, καθώς και γλυκά που φτιάχνουν με αυτό το περίεργο τροπικό φρούτο.
Στην Ευρώπη, είναι πολύ δύσκολο να βρείτε αυτό το φρούτο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά καταστήματα υγιεινής διατροφής που πουλάνε αποφλοιωμένες και κομμένες μερίδες jackfruit σε σακουλάκια ή κουτάκια, έτοιμες για μαγείρεμα ή κατανάλωση.
Είναι υποκατάστατο του κρέατος
Αυτό το αρχαίο, εξωτικό φρούτο είναι δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος και μάλιστα στις ΗΠΑ έχει γίνει μόδα για τους Βίγκαν. Ωστόσο, θα πρέπει να μην έχει ωριμάσει, για να έχει αλμυρή γεύση.
Μπορείτε να φάτε σπόρους jackfruit;
Οι σπόροι του Jackfruit είναι επίσης βρώσιμοι. Μπορούν να ψηθούν ή να βραστούν και στη συνέχεια να συνδυαστούν με καρυκεύματα. Αυτοί οι τεράστιοι σπόροι μοιάζουν με κάστανα και έχουν παρόμοια γεύση, λίγο πιο αλμυρή. Είναι ένας από τους καλύτερους μεζέδες για να συνοδεύσετε την μπύρα σας!
Τι γεύση έχει το Τζάκφρουτ;
Το ώριμο τζάκφρουτ έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τη μαστίχα τούτι φρούτι που τρώγαμε μικροί και ονομάζεται Bubbaloo. Το Jackfruit που δεν έχει ωριμάσει έχει πιο αλμυρή γεύση και το χρησιμοποιούν για αλμυρά πιάτα.
Ποια είναι η διατροφική αξία του Jackfruit;
Το Jackfruit περιέχει φυτικές ίνες για υγιή πέψη και πολύ λίγα λιπαρά. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων jackfruit έχει:
- 95 θερμίδες
- 2 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 0,6 γραμμάρια λίπους
- 3 γραμμάρια φυτικών ινών
Περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα που έχουν οφέλη για την υγεία.
- Βιταμίνη C
- Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)
- Νιασίνη (βιταμίνη Β3)
- Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)
- Ασβέστιο
- Μαγνήσιο
- Κάλιο
- Φώσφορο
Ποια είναι τα οφέλη του Τζάκφρουτ;
Σύμφωνα με κάποιους καρδιολόγους, ο συνδυασμός καλίου, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών μπορεί να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς. Το τζάκφρουτ περιέχει επίσης φυτικές ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
Έχει θεραπευτικές ιδιότητες;
Ωστόσο, τα οφέλη του Jackfruit για την υγεία δεν είναι μια νέα ανακάλυψη. Σύμφωνα με τους ειδικούς οι αρχαίοι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν το jackfruit ως φάρμακο. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι το έχουν χρησιμοποιήσει για τις αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές του ιδιότητες. Παρόλα αυτά, καμία μεγάλη μελέτη δεν έχει αποδείξει ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως μην το χρησιμοποιείτε για τη θεραπεία παθήσεων υγείας.
Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν το Τζάκφρουτ;
Το Τζάκφρουτ δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση από όλους. Σύμφωνα με γιατρούς, αν κάποιος έχει αλλεργία στο λατέξ ή στη γύρη σημύδας θα πρέπει να αποφύγει το Τζάκφρουτ. Το Jackfruit έχει επίσης πολύ κάλιο, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν χρόνια νεφρική νόσο ή οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
Τα άτομα με αυτές τις καταστάσεις μπορεί να αναπτύξουν υπερκαλιαιμία εάν τρώνε υψηλές ποσότητες καλίου. Η υπερκαλιαιμία είναι μια συσσώρευση καλίου στο αίμα που μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, παράλυση και καρδιακή προσβολή.
Πόσο κοστίζει το Τζάκφρουτ;
Στη Βραζιλία, γνωστό ως Ζάκα (Jaca) αυτό το τροπικό φρούτο κοστίζει μόλις 4 ευρώ και θα το βρείτε στον δρόμο από μικροπωλητές ή σε σουπερ μάρκετ. Ωστόσο, στο εξωτερικό, το πουλάνε πολύ ακριβά. Μια φωτογραφία με ένα τζάκφρουτ που πωλείται 160 λίρες στο Λονδίνο, πρόσφατα έγινε viral.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μάνγκο: Πόσες Θερμίδες Έχει Και Ποια Είναι Τα Οφέλη Του!