Σήμερα θα φτιάξουμε την καλύτερη σπιτική καραμέλα με τρία υλικά. Εδώ στην Bραζιλία πουλάνε έτοιμη σάλτσα καραμέλας (σως) , καθώς την χρησιμοποιούν για να φτιάξουν τα παραδοσιακά γλυκά τους.
Βραζιλιάνικη συνταγή για σπιτική καραμέλα
Συστατικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη (250 γραμμάρια)
100 ml βραστό γάλα
1 κουτί συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα
Εκτέλεση
Αρχικά, βάζουμε μια κούπα ζάχαρη στην κατσαρόλα, την οποία στην συνέχεια θα τοποθετήσουμε στην φωτιά.
Θέλουμε η ζάχαρη να καραμελώσει και από κρυσταλλική να γίνει σιρόπι.
Μόλις η ζάχαρη γίνει σιρόπι και πάρει ένα καφετί χρώμα προσθέτουμε βραστό γάλα που ήδη βράσαμε σε μπρίκι.
Επειδή θα βγάλει φυσαλίδες καλό είναι να έχετε μια μεγάλη κατσαρόλα για να μην χυθεί από έξω το γάλα.
Όταν το γάλα ομογενοποιηθεί με το σιρόπι, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
Το μείγμα μας θα αρχίσει πάλι να βράζει. Μόλις σφίξει, βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πυρέξ.
Τέλος, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε να κρυώσει. Μετά από λίγα λεπτά το μείγμα σας θα σταθεροποιηθεί και θα πάρει ελλαστική μορφή. Παίρνουμε ένα κουταλάκι και το τρώμε όπως την πραλίνα σοκολάτας ή το συνδυάζουμε με άλλα γλυκά.
Δείτε επίσης: Νηστίσιμο Παγωτό Μάνγκο Στο Σπίτι Με 3 Υλικά!