Το Τρντέλνικ (trdelnik)είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά της Ευρώπης! Λόγω του σχήματος του, στην Ελλάδα είναι γνωστό ως γλυκό καμινάδα.
Αυτό το γλυκό έχει ρίζες από τη Ρουμανία. Ωστόσο, είναι δυσεύρετο κυρίως σε χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, όπως είναι η Αυστρία η Ουγγαρία η Σλοβακία και η Τσεχία.
Ειδικά στην Πράγα, την Μπρατισλάβα και τη Βουδαπέστη θα δείτε τον παραδοσιακό τρόπο ετοιμασίας όπου παίρνανε τη ζύμη σε σούβλες και τα ψήνουν στη σχάρα.
Εύκολη σπιτική συνταγή για να φτιάξετε το γλυκό καμινάδα
Συστατικά
- ζάχαρη & κανέλα ανακατεμένα σε ένα μεγάλο μπολ
- 500-600 γραμμάρια αλεύρι
- 80 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 250ml γάλα χλιαρό
- ψιλοκομμένα καρύδια
- 25 γραμμάρια μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξηρή
- 2 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- σπορέλαιο για άλειμμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 250ml γάλα και 25 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή ένα φακελάκι ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια Βανιλίνη μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ύστερα, προσθέτουμε 80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε δόσεις 500-600 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ με αποτέλεσμα να φτιάξουμε ζυμάρι. Ζυμώνουμε καλά και φτιάχνουμε μια μπάλα από ζύμη, την ποια αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Αφού φουσκώσει η ζύμη μας, με έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο αλλά όχι πολύ λεπτό και στη συνέχεια το κόβουμε σε λωρίδες.
Ύστερα τυλίγουμε ένα σκεύος σε σχήμα κυλίνδρου με αλουμινόχαρτο και παίρναμε τις λωρίδες κυκλικά ώστε κάθε κομμάτι να εφάπτεται με το προηγούμενο και να μην έχουν κενά μεταξύ τους.
Μόλις τυλίξουμε το κυλινδρικό σκεύος θα αλείψουμε τη ζύμη με σπορέλαιο ώστε στη συνέχεια να κολλήσει η κανελοζάχαρη και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Μπορούμε επίσης να τυλίξουμε με αλουμινόχαρτο τενεκεδάκια ή βάζα και να ακολουθήσουμε την ίδια διαδικασία.
Βάζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα ψιλοκομμένα καρύδια μέσα σε ένα επίπεδο μπολ και βουτάμε την αλειμμένη με λάδι ζύμη.
Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε μπορούμε να τα γεμίσουμε με σαντιγί και κρέμα νουτέλας ή με παγωτό βανίλια.
Το σπιτικό γλυκό Καμινάδα που φτιάξατε θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας!
Δείτε επίσης: Το Πεντανόστιμο Γλυκό Που Θα Σας Ξετρελάνει!