Glühwein: Το μεσαιωνικό ζεστό κρασί των Χριστουγέννων!
Σήμερα θα δούμε πως φτιάχνουμε Glühwein, γνωστό επίσης ως, mulled wine (Αγγλική εκδοχή), Vino Caliente (Ισπανική εκδοχή), Glögg (Σουηδική εκδοχή), Vin Brulé (Ιταλική εκδοχή), Bisschopswijn (Ολλανδική εκδοχή), Vin Chaud (Γαλλική εκδοχή), Candola (Χιλιανή εκδοχή), Vinho Quente (Πορτογαλική εκδοχή) … ή κυριολεκτικά εκατό άλλα ονόματα, ανάλογα σε ποιο μέρος τους παγκόσμιου χάρτη θα το παραγγείλετε!
Η ιστορία του Glühwein
Τα πρώτα ίχνη του Glühwein χρονολογούνται από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, το 20 μ.Χ., όταν υπήρχε ένα αλκοολούχο μείγμα γνωστό ως Conditum Paradoxum. Οι Ρωμαίοι έβραζαν το κρασί με μέλι και στη συνέχεια έβαζαν μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη, σαφράν). Σε όλη τη διάρκεια των αιώνων, αυτό το ζεστό κρασί συσχετίστηκε με την υγεία, τη ζεστασιά και την ευτυχία.
Αυτό το υπέροχο ζεστό κρασί που ονομάζεται Glühwein έγινε κυρίως γνωστό στον κόσμο από τους Γερμανούς, το 1400 στην Κολωνία! Η σύνδεσή του με τα Χριστούγεννα προέκυψε στη Βικτοριανή Αγγλία και μέχρι σήμερα θεωρείται το κύριο Χριστουγεννιάτικο ποτό στις περισσότερες χώρες του δυτικού κόσμου.
Το ποτό των Χριστουγέννων!
Θα το βρείτε σε αφθονία σε όλες τις Χριστουγεννιάτικες αγορές της Κεντρικής Ευρώπης! Πάμε να δούμε όμως τη γνήσια συνταγή για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ζεστό γλυκό κρασί!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οι 10 Κορυφαίες Χριστουγεννιάτικες Αγορές Της Ευρώπης
Συνταγή για Glühwein
ΥΛΙΚΑ για 4-6 μερίδες
βασικά υλικά
- 1 φιάλη κόκκινο κρασί (750ml) από τις εξής ποικιλίες (Cabernet sauvignon, Merlot, Αγιωργήτικο, Syrah, κοτσιφάλι)
- 1 πορτοκάλι με 6-8 καρφάκια γαρύφαλλο κολλημένα επάνω του
- 2 μεγάλα πορτοκάλια σε φέτες
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 3-5 κουταλιές της σούπας λευκή ή καστανή ζάχαρη (περίπου 100ml), ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε
- 2 ξυλαράκια κανέλας
προαιρετικά υλικά
- 2 κ.γ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
- 2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
- 1/4 κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 3 λοβούς κάρδαμου
- 60ml λικέρ, όπως Cointreau ή μπράντυ ή Grand Marnier ή ρούμ
για το σερβίρισμα
- ποτήρια γυάλινα με χερούλι ή φλιτζάνια ή ποτήρια του κονιάκ
- ροδέλες πορτοκάλι (προαιρετικά)
- σταφίδες (προαιρετικά)
- αμύγδαλα ξασπρισμένα (προαιρετικά)
- ξυλαράκια κανέλας (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βήμα
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεσαία κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, αλλά να μη βράζει τελείως.
Βήμα
Στη συνέχεια σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ώστε να μείνει ζεστό το μείγμα μας, Δεν πρέπει να το αφήσετε να κοχλάσει ώστε να βγουν όλα τους τα αρώματα χωρίς να εξατμιστεί το αλκοόλ
Βήμα
Όταν το μείγμα είναι πλέον έτοιμο, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και σερβίρουμε αμέσως γεμίζοντας τα ποτήρια με μια κουτάλα της σούπας.
Μπορείτε να σουρώστε το κρασί σε μπουκάλι ή γυάλινο βάζο.
