Μπάρμπεκιου: Η μέθοδος ψησίματος που έχει καταγωγή από τους Ταίνο!

Το μπάρμπεκιου είναι μία μέθοδος ψησίματος που θα συναντήσετε σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Βέβαια, κάθε χώρα έχει διαφορετικούς μεθόδους και σκεύη ψησίματος. Παρόλα αυτά, το μπάρμπεκιου είναι μία τεχνική που αναπτύχθηκε κυρίως στην Αγγλία και στις ΗΠΑ και είναι γνωστή με τα αρχικά BBQ.

Η προέλευση της λέξης «μπάρμπεκιου»

Η ιστορία της λέξης προέρχεται από τους ιθαγενείς της Βόρειας και Νότιας Αμερικής και συγκεκριμένα από την ισπανική λέξη Barbacoa. Αυτή η λέξη χρησιμοποιήθηκε από τους ιθαγενείς Taino που κατοικούσαν στην Τζαμάικα, στην Κούβα και σε άλλα νησιά της Καραϊβικής και με αυτή περιέγραφαν το αργό μαγείρεμα του κρέατος πάνω από μια ανοιχτή φλόγα.

Οι Ισπανοί εξερευνητές υιοθέτησαν τη λέξη barbacoa και την έφεραν μέχρι τη χώρα τους, όπου εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε γραπτό το 1526. Για αρκετό καιρό, αυτή η λέξη αναφερόταν στο σκεύος στο οποίο μαγειρευόταν το φαγητό, αλλά αργότερα, ξεκίνησε να χρησιμοποιείται και για τη μέθοδο ψησίματος, αλλά και το ίδιο το ψητό.

Με τι ποτά μπορείτε να συνδυάσετε το μπάρμπεκιου

Κρασί

Ψήστε την τέλεια μπριζόλα και ταιριάξτε με ποικιλίες από κόκκινα σταφύλια, όπως Shiraz ή Malbec. Για ψητό κοτόπουλο, δοκιμάστε μία πλούσια λευκή ποικιλία, όπως το Chardonnay ή το Chablis. Αν θέλετε να ψήσετε ψάρι στη σχάρα, μπορείτε να το συνδυάσετε με τις περίφημες ποικιλίες λευκού κρασιού, Sauvignon blanc και Riesling.

Ουίσκι ή Μπέρμπον

Το ψαρονέφρι και το χοιρινό κρέας ταιριάζουν με ουίσκι ή Μπέρμπον. Εάν δε θέλετε να το πιείτε σκέτο, συνιστούμε να το ανακατέψετε με λεμονάδα – η ελαφρώς ξινή γεύση των λεμονιών μειώνει την καπνιστή γεύση τόσο του bourbon όσο και του BBQ.

Μπίρα

Παρόλα αυτά, το ποτό που ταιριάζει περισσότερο με το μπάρμπεκιου από κάθε άλλο είναι η μπύρα. Τέσσερα πράγματα κάνουν ένα BBQ επιτυχημένο: Η ποιότητα του κρέατος, ο ψήστης, η παρέα και φυσικά η καλή μπίρα.

Η μπίρα ταιριάζει με μπριζόλες, λουκάνικα και μπιφτέκια, με παϊδάκια και μπέργκερ, αλλά και με σουβλάκια λαχανικών και ψητές πατάτες. Οι lager ιδανικά ταιριάζουν με κοτόπουλο και με θαλασσινά ενώ το μοσχάρι και άλλα κρεατικά τα συνοδεύουμε κυρίως με μπίρες pilsener.

Πώς να κάνετε ένα πετυχημένο μπάρμπεκιου;

Για ένα επιτυχημένο μπάρμπεκιου, θα χρειαστείτε τα παραπάνω ποτά, καλά κρέατα, καλό ψήστη και πάνω από όλα καλή παρέα!

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αντικριστό: Το Μπάρμπεκιου Της Κρήτης Που Επιβάλλεται Να Δοκιμάσετε!