Πάβλοβα: Τι σχέση έχει ένα γλυκό με μια διάσημη μπαλαρίνα;

Η Πάβλοβα είναι ένα επιδόρπιο με βάση τη μαρέγκα που πήρε το όνομά της από την περίφημη Ρωσίδα μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα. Το επιδόρπιο πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε προς τιμήν της χορεύτριας κατά τη διάρκεια της περιοδείας της στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία τη δεκαετία του 1920. Σήμερα, υπάρχουν πολλά είδη Πάβλοβας, με τη δημοφιλέστερη να είναι η Πάβλοβα σοκολάτας. Ωστόσο, σήμερα θα δούμε πως φτιάχνουμε Χριστουγεννιάτικη Πάβλοβα!

Συνταγή για Χριστουγεννιάτικη Πάβλοβα

Συστατικά

• 6 αυγά
• 270 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας κορνφλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 300ml κρέμα γάλακτος παχύρρευστη
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρή ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• χυμό από 2 λάιμ
• Ψιλοκομμένη φλούδα από 2 λάιμ
• 2 μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες διαγώνια
• 3 ακτινίδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες
• Πολτός 2-3 φρούτων του πάθους

Εκτέλεση

Βήμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140C στο σύμβολο με τον Ανεμιστήρα. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τραβάμε έναν κύκλο 30 εκ. στη μέση του χαρτιού. Σχεδιάστε έναν κύκλο 15 εκατοστών στο κέντρο του μεγαλύτερου κύκλου για να φτιάξετε ένα δαχτυλίδι.

Βήμα

Χρησιμοποιούμε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα καθαρό στεγνό μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι η μαρέγκα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα

Τρίβουμε λίγη μαρέγκα ανάμεσα στα δάχτυλα. Αν εξακολουθεί να έχει κόκκους συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορνφλάουρ, το ξύδι και τη βανίλια και χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα

Ρίχνουμε με κουτάλι τη μαρέγκα στο δαχτυλίδι που σχεδιάσαμε στη λαδόκολλα ψησίματος. Με ένα μεγάλο κουτάλι κάνουμε ένα ρηχό αυλάκι στη μαρέγκα για να κάτσουν η κρέμα και τα φρούτα.

Βήμα

Μεταφέρουμε στο φούρνο και μειώνουμε αμέσως τη θερμοκρασία στους 120 C στον Ανεμιστήρα και ψήνουμε για 1 ώρα 15 λεπτά, μέχρι το εξωτερικό να είναι σκληρό και να ασπρίσει. Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε την πάβλοβα μέσα για μια ώρα ή όλη τη νύχτα να κρυώσει και να στεγνώσει.

Τέλος, να πούμε ότι το γλυκό Πάβλοβα είναι ένα από τα πιο εύκολα γλυκά για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας !

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συνταγή Για Μους Λεμόνι Με Γιαούρτι Και Μπισκότο