Τζιτζιμπίρα: Η ελληνική εκδοχή της τζίντζερ μπύρας χωρίς αλκοολ
Το τζίντζερ, γνωστό στην Ελλάδα ως πιπερόριζα είναι ένα από τα παλαιότερα μπαχαρικά του κόσμου.
Ήδη από το 500 π.Χ., αυτό το γηγενής φυτό της Κίνας και της Ινδίας χρησίμευε για φάρμακα, τρόφιμα και αρωματικά.
Αντιθέτως, οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούσαν το τζίντζερ για να εμπλουτίσουν τα ποτά τους.
Τζιτζιμπίρα: Οφέλη για την υγεία
Εκτός από την χαρακτηριστική της γεύση, η τζιτζιμπίρα είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Άλλωστε, η ρίζα τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις και καταπραϋντικές ιδιότητες και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην ανακούφιση της ναυτίας και στην πρόληψη λοιμώξεων. Επιπλέον, το τζίντζερ ανακουφίζει από την καούρα και είναι εξαιρετικό για την υγεία της καρδιάς.
Πως να φτιάξετε γρήγορα τζιτζιμπίρα στο σπίτι
Πλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε σπιτική μπύρα τζίντζερ. Μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα ένα σιρόπι από τζίντζερ, ζάχαρη και νερό και στο τέλος απλά να συμπληρώσουμε σόδα.
Παραδοσιακή και εύκολη συνταγή για τζιτζιμπίρα
Συστατικά
30 ml χυμό τζίντζερ
60 ml Φρέσκο χυμό λεμονιού
90 ml σιρόπι ζάχαρης
320 ml ζεστό νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά σαμπάνιας
Εκτέλεση
Βήμα
Πρώτα, βάζουμε σε ένα μικρό μπολ το χυμό τζίντζερ, το χυμό λεμονιού, το νερό και το σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιήσουμε το μείγμα.
Αν θέλετε να έχει πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε 30ml περισσότερο σιρόπι ζάχαρης. Για φιτ τζιτζιμπίρα βάζουμε μέλι αντί για ζάχαρη.
Βήμα
Μεταφέρουμε το υγρό σε 500 ml μπουκάλι. Αυτά μπορείτε να τα βρείτε στο διαδίκτυο ή σε κάποιο τοπικό κατάστημα που πουλάει παρόμοια προιόντα.
Χρησιμοποιούμε το χωνί για εύκολη έκχυση και για να αποτρέψουμε τυχόν διαρροές και αφήνουμε λίγο χώρο στο επάνω μέρος του μπουκαλιού.
Βήμα
Προσθέτουμε ¼ κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά (2 γραμμάρια).
Βήμα
Στερεώνουμε το μπουκάλι καλά και το φυλάμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 48 ώρες.
Βήμα
Στην συνέχεια, βάζουμε το μπουκάλι στο ψυγείο για να σερβίρουμε την τζιτζιμπίρα παγωμένη.
Πως θα γίνει η ζύμωση της τζιτζιμπίρας;
Η μαγεία συμβαίνει όταν η μαγιά αρχίζει να είναι ενεργή στο υγρό. Αφού η μαγιά καθίσει στον πάτο του μπουκαλιού, χρησιμοποιεί τη ζάχαρη ως τροφή και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα.
Έτσι, το ποτό στην συνέχεια θα γίνει ανθρακούχο. Φροντίστε να βάλετε το μπουκάλι στο ψυγείο μετά από μερικές ημέρες. Αυτό επιβραδύνει τη διαδικασία ενανθράκωσης.
Σημαντικές Συμβουλές για την τζιτζιμπίρα
Ελέγξτε την πίεση: Να θυμάστε πάντα ότι όταν βάζουμε την μπύρα τζίντζερ για ζύμωση, δεν χρησιμοποιούμε κανένα γυάλινο μπουκάλι γιατί μπορεί να εκραγεί από την πίεση. Για την ζύμωση καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε πλαστικά μπουκάλια.
Ωστόσο, μπορούμε να Χρησιμοποιήσουμε γυάλινα μπουκάλια μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης.
Όταν η τζιτζιμπίρα μας είναι έτοιμη, μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινο μπουκάλι. Μόλις ανοίξουμε το καπάκι της μπύρας, θα υπάρξει ξαφνικός αναβρασμός λόγω της πίεσης από το ανθρακικό.
Για αυτό, μόνο την πρώτη φορά ανοίγουμε το μπουκάλι μακριά από το πρόσωπό μας.
Καλή απόλαυση!
Δείτε επίσης : Πως να φτιάξετε Moscow Mule, Το Κοκτέιλ Που Περιέχει Τζιτζιμπίρα!
