Κτήμα Πέρεκ: Το κρυμμένο διαμάντι της θεσσαλονίκης!
Μόλις 30 χιλιόμετρα έξω από τη Θεσσαλονίκη σε ένα ορεινό ποντιακό χωριό, το Μονοπήγαδο Βασιλικών, με θέα τις βουνοκορφές του Ολύμπου και τον Θερμαϊκό κόλπο βρίσκεται το Κτήμα Πέρεκ.
Πρόκειται για έναν μεγάλο χώρο με απέραντο καταπράσινο κήπο, με συντριβάνια, καταρράκτες και άλλες ιδιαίτερες πετρόχτιστες κατασκευές, μακριά από το καυσαέριο της πόλης.
Αυτό το κτήμα φιλοξενεί ένα εστιατόριο με αρχιτεκτονική και αισθητική ελληνικού ορεινού αρχοντικού που προσφέρει ζεστασιά δίπλα στο τζάκι.
Εκεί, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυθεντικές γεύσεις από την παράδοση του Πόντου και της υπόλοιπης Ελλάδας.
Οι αγνές πρώτες ύλες από το Κτήμα Πέρεκ και τους τοπικούς παραγωγούς, οι χειροποίητες παραδοσιακές τεχνικές και το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο, προσφέρουν μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία.
Επιβάλλεται να δοκιμάσετε τη σπεσιαλιτέ του κτήματος που δεν είναι άλλη από την ποντιακή πίτα Πέρεκ, από την οποία προέρχεται και η ονομασία του κτήματος.
Τι είναι το Πέρεκ;
Πέρεκ ονομάζεται το φύλλο για τη δημιουργία της παραδοσιακής πίτας που έχει καταγωγή από τον Πόντο.
Αυτό το παραδοσιακό φύλλο ψήνεται ή καλύτερα αποξηραίνεται στον ταβά ή αλλιώς σατζ, ένα στρογγυλό ανάποδο ταψί, στη θράκα του τζακιού. Είναι κάτι σαν Μπουγάτσα του Πόντου, ωστόσο το φύλλο διαφέρει πολύ.
Η παραδοσιακή πίτα Πέρεκ έχει γέμιση τυριού.
Σήμερα όμως η πιο δημοφιλής συνταγή Πέρεκ φτιάχνεται με καβουρμά, ντομάτα, γιαούρτι και κασέρι.
Πώς να πάτε στο Κτήμα Πέρεκ;
Αν η αφετηρία σας είναι το κέντρο της Θεσσαλονίκης, η διαδρομή σας ξεκινάει από την Εγνατία οδός.
Μετά θα ακολουθήσετε την Κωνσταντίνου Καραμανλή και μετά το Καυτανζόγλειο στάδιο θα πάρετε την έξοδο που οδηγεί στη Λεωφόρος Θεσσαλονίκης Νέων Μουδανιών.
Από εκεί και πέρα θα ακολουθήσετε την επαρχιακή οδό Νέο Ρύσιο-Βασιλικά μέχρι να φτάσετε στη Σουρωτή.
Μόλις βγείτε από τη Σουρωτή θα ακολουθήσετε την οδό Μεγάλου Αλεξάνδρου που διασχίζει το χωριό Άγιος Αντώνιος.
Τελικός προορισμό το Μονοπήγαδο Βασιλικών, όπου βρίσκεται το Κτήμα Πέρεκ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Χορτιάτης: Το Βουνό Της Θεσσαλονίκης Με Το Γραφικό Καταφύγιο ΣΕΟ
