14 ενδιαφέροντα γεγονότα για το φαγητό στην αρχαία Ελλάδα!

Αναρωτιέστε μερικές φορές πως ήταν το φαγητό στην Αρχαία Ελλάδα;

Όπως όλοι γνωρίζετε οι αρχαίοι Έλληνες ήταν αυστηροί με τη διατροφή τους και τη σωματική άσκηση, με σκοπό να διατηρούν το σώμα τους και το μυαλό τους υγιεί.

Το φαγητό ήταν κομμάτι του πολιτισμού, συνδεδεμένο με την ιατρική, τη φιλοσοφία και τη λατρεία.

Όπως θα δείτε παρακάτω η διατροφή στην αρχαία Ελλάδα έχει πολλά κοινά με τη σημερινή Μεσογειακή διατροφή.

Ποια τρόφιμα όμως συνήθιζαν να έχουν στο τραπέζι τους;

Πάμε να γνωρίσουμε το φαγητό στην αρχαία Ελλάδα!

 14 ενδιαφέροντα γεγονότα για την αρχαία ελληνική γαστρονομία

 Ποια ήταν τα σημαντικότερα τρόφιμα στην Αρχαία Ελλάδα

Το λάδι, τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά, ήταν τα βασικά προϊόντα που σχεδόν κάθε σπίτι είχε πάνω στο τραπέζι.

Το βούτυρο ήταν επίσης γνωστό αλλά χρησιμοποιούσαν ως βάση το ελαιόλαδο, καθώς θεωρούνταν πιο υγιεινό.

Η Ζέα ήταν ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της αρχαίας Ελλάδας.

Σύμφωνα με κάποιους επιστήμονες ήταν το κρυφό ατού των αρχαίων Ελλήνων, αφού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου.

Πόσα γεύματα την ημέρα έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες

Τα γεύματα στην αρχαιότητα, ξεκινούσαν με το ακράτισμα.

Πρόκειται για ένα μικρό γεύμα, όπου βουτούσαν το ψωμί στο κρασί με συνοδεία από αποξηραμένα σύκα, ελιές και ξηρούς καρπούς.

Κατά το μεσημέρι ακολουθούσε ένα απλό γεύμα στα γρήγορα, με την ονομασία άριστον.

Μερικοί ένα ελαφρύ γεύμα το απόγευμα, γνωστό ως εσπέριμα.

Ωστόσο το μεγαλύτερο και πιο σημαντικό γεύμα, ήταν το δείπνο, στο τέλος της ημέρας.

Ποιο ήταν το διάσημο αρχαίο ελληνικό ποτό των πολεμιστών;

Κάποιες φορές συμπλήρωναν το ακράτισμα με το διάσημο αρχαίο ελληνικό ποτό που ονομαζόταν κυκεών.

Πρόκειται για ένα ζωμό που αποτελούνταν από μαύρο κρασί, κατσικίσιο τυρί, κριθάλευρο και μέλι με τεράστια θερμιδική αξία, που έπιναν οι πολεμιστές πριν από τη μάχη.

Τα ακριβά προϊόντα της Αρχαίας Ελλάδας

Το κρέας και τα θαλασσινά, ήταν μία πολυτέλεια, που εξαρτιόταν από την οικονομική κατάσταση της οικογένειας.

Το ίδιο ίσχυε και για τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί.

Ωστόσο, αυτή τη δυνατότητα είχαν κυρίως οι πλούσιοι και όσοι ζούσα στην ύπαιθρο ή κοντά στη θάλασσα.

Τι ήταν ο άκρατος οίνος;

Πάντα συνόδευαν το φαγητό τους με κρασί, ωστόσο συνήθιζαν να το αναμιγνύουν με νερό. Γιατί όμως οι αρχαίοι Έλληνες, έπιναν νερωμένο κρασί;

Το μη αραιωμένο κρασί στην αρχαία Ελλάδα θεωρούνταν βαρβαρότητα. Για αυτό οι αρχαίοι Έλληνες έβαζαν νερό στο κρασί τους ώστε να αποφύγουν τις δυσάρεστες συνέπειες του (Άκρατος οίνος).

Από την άλλη πλευρά, συνήθιζαν να δίνουν κρασί στους άρρωστους ως γιατρικό.

Το συμπόσιο στην Αρχαία Ελλάδα

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους διασκέδασης των αρχαίων Ελλήνων ήταν το συμπόσιο (συνάθροιση ανθρώπων που πίνουν).

Πρόκειται για βραδινό γεύμα με φίλους ή γνωστούς, που έτρωγαν, έπιναν και ταυτόχρονα διασκέδαζαν.

Δεν έτρωγαν ποτέ μόνοι τους καθώς θεωρούνταν μία πράξη δυστυχίας. Μέχρι σήμερα, συναντάμε αυτή την αρχαία ελληνική κουλτούρα σε όλες τις γωνιές της Ελλάδας.

Το μέλι στην Αρχαία Ελλάδα

Το μέλι ήταν η πιο σημαντική τροφή για τους Αρχαίους Έλληνες.

Ο Ιπποκράτης, είχε χαρακτηρίσει το μέλι ως το καλύτερο διατροφικό φάρμακο, που κάνει το χρώμα το ανθρώπου πιο έντονο.

Ο Πυθαγόρας, είχε διαπιστώσει ότι το μέλι έχει ευεργετικές ιδιότητες και απέδωσε τα πολλά χρόνια ζωής του στο οινόμελο (κρασί με μέλι), που συνήθιζε να πίνει καθημερινά με τη συνοδεία άρτου.

Προϊόντα της εποχής μας που δεν υπήρχαν στην Αρχαία Ελλάδα

Προϊόντα όπως το ρύζι, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, καλαμπόκι, μπανάνες, καφές και ζάχαρη, δεν υπήρχαν στο τραπέζι των Αρχαίων Ελλήνων.

Αν και σήμερα τα εσπεριδοειδή φυτά ευδοκιμούν πολύ στην Ελλάδα, δεν υπάρχουν πληροφορίες ότι οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν τα λεμόνια και τα πορτοκάλια.

Μπαχαρικά και καρυκεύματα

Οι αρχαίες ελληνικές τροφές είχαν σκοπό να ερεθίσουν και όχι να βαρύνουν το στομάχι, άλλωστε για αυτό τον λόγο ήταν πλούσιες σε αρωματικά βότανα και καρυκεύματα.

Μερικά από τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούσαν στην καθημερινή τους ζωή, ήταν οι σταφίδες, η ρίγανη, το θυμάρι, το σουσάμι, το κάρδαμο, το κύμινο, τα κουκουνάρια, τον κρόκο (σαφράν ή κουρκουμάς), τον κόλιανδρο, μέντα και κάπαρη.

Μέχρι σήμερα, στα περισσότερα ελληνικά σπίτια, βρίσκουμε τα παραπάνω μπαχαρικά.

Οι σπουδαιότεροι καρποί στην Ελλάδα

Το σύκο στην αρχαία Ελλάδα, ήταν ο σπουδαιότερος καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι. Συνήθιζαν να το τρώνε ως επιδόρπιο μετά τα γεύματα ή ως συνοδευτικό του κρασιού.

Κατά τη διάρκεια των Ολυμπιακών Αγώνων, οι αθλητές συνήθιζαν να καταναλώνουν σύκα λόγω της υπερτροφικής του αξίας.

Ένα άλλο φρούτο που είχε την τιμητική του ήταν το κυδώνι. Εκτός από σύμβολο της ευτυχίας και της ηρεμίας ήταν ένα φρούτο που οι νεόνυμφοι έπρεπε να μοιραστούν τη νύχτα του γάμου τους. Μάλιστα λέγεται ότι το Μήλο της Έριδος που χάρισε ο Πάρης στην Αφροδίτη ήταν κυδώνι.

Ο Μέλας ζωμός

Από το μενού δεν έλειπαν οι σούπες και οι ζωμοί. Οι Σπαρτιάτες πολεμιστές συνήθιζαν να τρώνε τον Μέλα ζωμό ή αλλιώς Μέλανας ζωμός, που έφτιαχναν από βραστό χοιρινό, ξύδι, αλάτι και αίμα.

Ωστόσο, οι Αθηναίοι θεωρούσαν αυτόν τον ζωμό τόσο αηδιαστικό που διακωμωδούσαν τους Σπαρτιάτες λέγοντας την εξής φράση «Φυσικά και οι Σπαρτιάτες είναι οι γενναιότεροι ανάμεσα σε όλους».

Οι χορτοφάγοι στην Αρχαία Ελλάδα

Τα λαχανικά και τα όσπρια ήταν ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των Ελλήνων και ήταν περιζήτητα λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους. Δημοφιλείς ήταν τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα λούπινα, οι αγκινάρες, τα βλήτα, τα κουκιά, τα ρεβίθια, τα φασόλια και οι φακές.

Γνωρίζατε όμως ότι υπήρχαν χορτοφάγοι, ακόμη και στην αρχαιότητα;

Μπορεί ο Πυθαγόρας να είναι γνωστός για το περίφημο πυθαγόρειο θεώρημα, ωστόσο, είχε πρωταγωνιστήσει και σε άλλο κλάδο, όπως ήταν η διατροφολογία. Ο Πυθαγόρας, θεωρούνταν ο πατέρας της χορτοφαγίας και μάλιστα είχε πολλούς ακόλουθους.

Γλυκά στην Αρχαία Ελλάδα

Μετά το συμπόσιο, σειρά είχαν τα υπέροχα γλυκά που βασίζονταν κυρίως στο μέλι, καθώς όπως είπαμε δεν υπήρχε η ζάχαρη.

Ωστόσο, υπήρχαν γλυκά που φτιάχνονται μέχρι και σήμερα.

Το μενού περιελάμβανε τούρτες, τηγανίτες, παστέλια με σουσάμι, μουστόπιτα, κυδώνι βρασμένο με μέλι, μέχρι και κοπτοπλακούς, ένα γλύκισμα από  φύλλα ζύμης, με μέλι, αμύγδαλα και καρύδια, που θυμίζει τον σημερινό μπακλαβά.

Η τέχνη της χειροποίητης ζύμης

Τέλος, θα μιλήσουμε για τις πίτες και τα τσουρέκια, τα οποία μέχρι σήμερα έχουν ιδιαίτερη θέση στο Ελληνικό διαιτολόγιο.

Σύμφωνα με ιστορικές αναφορές, η μελόπιτα ήταν το αγαπημένο φαγητό της Αθήνας.

Άλλες πίτες που αγαπούσαν οι αρχαίοι Έλληνες ήταν η γαλατόπιτα, η μαραθόπιτα και η κρεατόπιτα.

Αυτή η παράδοση διατηρείται μέχρι σήμερα και οι πίτες είναι ένα ελληνικό πιάτο, που επιβάλλεται να δοκιμάσετε αν επισκεφθείτε την Ελλάδα.

Extra tips

Οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν με κουτάλια, τα λεγόμενα κοχλιάρια, ωστόσο, προτιμούσαν να χρησιμοποιούν την κόρα από το ψωμί για να παραλάβουν την μπουκιά τους και πολλές φορές έτρωγαν με τα χέρια.

Παρόλο που υπάρχουν πιρούνια, μέχρι σήμερα οι Έλληνες χρησιμοποιούν το ψωμί σε ορισμένα φαγητά.

Κάτι επίσης που έχουμε διατηρήσει μέχρι σήμερα, είναι η συνήθεια, να χρησιμοποιούν την κόρα σαν τους αρχαίους Έλληνες και μάλιστα να τη βουτάμε στην περίφημη χωριάτικη σαλάτα.

Δείτε επίσης: Η Αλήθεια Που Κρύβεται Πίσω Από Το Αλφάβητο Και Την Ελληνική Γραφή!